Miele di Castagno
Miele di Castagno
2,05 € - 12,30 €
E’ un miele dal carattere forte con un gusto deciso e persistente: per palati caldi. Il suo sapore corposo viene molto apprezzato dagli estimatori di miele e trova pareri positivi anche tra i detrattori. Il colore lo rende immediatamente riconoscibile ad un occhio esperto.
Si tratta di un miele di difficile cristallizzazione, questo ci permette di confezionare diversi formati per ogni esigenza: 40g, 125g, 250g, squeezer, 500g, 1000g.
Il miele di castagno viene molto apprezzato dai degustatori e dagli amanti del miele per il suo sapore particolarmente deciso e caratteristico. La sensazione dolce viene presto sovrastata dal gusto amaro così da solleticare tutti i gusti. Il polline di castagno è generalmente superiore al 90%.
Sapore
Il sapore del miele di castagno è prevalentemente amaro. Il palato viene prima avvolto da una sensazione di dolcezza che lascia poi lo spazio al sapore aromatico che pervade e persiste.
E’ un sapore intenso per palati abituati al gusto forte del castagno ma che trova consensi anche tra gli amanti dei sapori decisi.
Provenienza
La fonte nettarifera del miele di Castagno è la Castanea sativa Mill., l’albero da cui possiamo anche raccogliere le castagne.E’ molto diffusa nei climi continentali, anche in Friuli.
E’ una pianta spesso affetta da patologie che ne pregiudicano la produzione di nettare oltre che la produzione di frutti, ecco perchè non sempre si riesce ad ottenere un miele con elevato contenuto di pollini.
Stagione di raccolta
La raccolta del miele si ha a partire da Giugno, è una delle ultime fioriture utili e cariche di nettare per le api. Il raccolto è influenzato dalle precipitazioni estive: in caso di clima molto secco il miele sarà molto carico e fatto quasi in purezza.
Tipo di lavorazione
Il miele di castagno essendo uno degli ultimi raccolti e non essendo soggetto a cristallizzazione veloce viene stoccato nei favi fino alla smielatura che avviene a stagione molto avanzata.
Proprietà benefiche
ll miele di castagno ha molte proprietà ampiamente riconosciute tra le quali una spiccata qualità antimicrobica e può aiutare nel trattamento delle ulcere e infezioni. Anche le proprietà antiossidanti e il contenuto di ferro sono più elevate rispetto ad altri mieli.
Utilizzo in tavola
L’abbinamento perfetto per il miele di castagno è con i formaggi delicati a pasta molle e antiteticamente a quelli molto stagionati .
Grazie al suo sapore può anche sostenere piatti di carne, piccanti o particolarmente dolci per attutirne il gusto.
Denominazione prodotto: Miele di Castagno
Marchio: Apicoltura F.lli Comaro
Condizioni di Conservazione: Conservare al riparo da fonti di luce e/o calore
Paese d’origine / Confezionamento: Italia
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