Miele Millefiori

Il miele millefiori è un vero classico. La sua produzione è molto vasta, dalla pianura alla montagna, e si raccoglie dai primi di Aprile fino a tardo Settembre. Questa tipologia di miele incorpora al suo interno tutte le caratteristiche del territorio in cui viene prodotto, evidenziandone la ricchezza floreale.

Anche il gusto del miele millefiori è contraddistinto da un forte legame con il territorio, il quale dona al miele note particolari e distintive. Il millefiori è un miele che tende naturalmente alla cristallizzazione, la quale lo rende ottimo per essere spalmato. Tendenzialmente dolce è adatto per gli abbinamenti più fantasiosi.

Il miele millefiori è un prodotto sempre diverso ed è sempre una sorpresa scoprire i profumi che ci riserva.

Sapore

Il sapore viene dato dalla flora tipica del raccolto che può essere molto variegata a seconda della zona di produzione.

Provenienza

A dispetto di quanto si possa pensare il millefiori non viene dato da una miscela di diversi mieli uniflorali e non può essere “prodotto” . E’ un miele che viene raccolto dalle api dalla flora spontanea e può essere davvero molto variegato sia nei gusti che nei colori.

Stagione di raccolta

La raccolta del millefiori è molto estesa e varia da regione a regione. Per il millefiori friulano la raccolta si sviluppa da Maggio a Luglio variando molto di sapore se si tratta di millefiori della bassa friulana o dei colli.

Tipo di lavorazione

Il miele millefiori cristallizza molto velocemente, non preoccupatevi di questo processo. E’ del tutto naturale e sinonimo di genuinità.

Proprietà benefiche

Il millefiori rappresentando un’ampia gamma di fiori spontanei presenta molte caratteristiche benefiche delle piante: calmante, lenitiva, decongestionante, antibatterica.

Utilizzo in tavola – abbinamenti

Grazie alla grande variabilità che si può ottenere da un millefiori all’altro questo miele può essere utilizzato davvero ovunque. Se le note amare sono più presenti è perfetto per dolcificare una bevanda calda, se più fruttate usatelo per insaporire una macedonia.